Ayayay! que se me amontonan las emociones!
Cada día que pasa acumula cuentos. La conexión a la Red no es sencilla y aunque lo fuera necesito respirar para contar tantas historias. Recibo cada uno de vuestros comentarios. Me pone la piel de gallina leer a Luisa emocionada recordando los mates bebidos en la playa en donde viví mi infancia más divina. Pocitos sigue allí Luisa preguntando por ti. Sabes y saben todos que la nostalgia está en nuestro adn rioplatense. Y viene de la mano del tango. Y el tango renace encarnando en las nuevas generaciones que bailan, arrugan el bandoneón y la hacen chiquita en una baldosa.

Acabo de volver de Buenos Aires puro fuego. Estoy leyendo La carretera que me regaló Marc para mi cumpleaños. Y digo que nosotros los amantes del vino llevamos el fuego. Decía que Buenos Aires está fantástica. A todo trapo tan potente tiene la capacidad de rehacerse las veces que haga falta. Los espacios culturales, la música, la comida, la gente. Magnífica. Caminito de La Boca nos dan volantes y nos preguntan si somos españoles. Es muy rara la sensación de no ser de aquí ni ser de allá. Jungla de cemento atrapada por el verde más verde aun después de las lluvias torrenciales que arrasaron con todo. Las enredaderas envuelven los edificos de manera de disimular tanto ladrillo. Respiras, respiras, respiras. El vino llegó con los bifes de chorizo mariposa, las mollejitas crujientes y un riñón. Todo de vaca argentina. Las vinerías puestas a todo trapo. Pienso que no pueden ser negocio, pero adornan las calles, las veredas y alegran las vistas.

El vino se muestra. Se presume de vino. De buenos vinos. Y se sirve a copas por supuesto. Hay de todo. Imposible cribar entre tanta oferta. De nuevo la importancia del vendedor. Esa persona cada vez más necesaria que te da confianza y te hace probar novedades con la mejor predisposición.

Tres días en Buenos Aires nos dejaron hambrientos, sedientos. Nos faltó teatro y librerías. Los libros. Qué maravilla. Buenos Aires son libros y librerías. Las que quieran. Para todos los gustos. Las más lindas son El Ateneo de Santa Fe y Callao y Clásica y Moderna, más pequeña y mejor librería, incrustada en un café histórico en donde desde hace tantos años se sirve de lo mejor. Platos de cultura tanguera en donde supe escuchar a Chico Novarro con Andrea Tenuta. El tango. Vuelvo al tango. Vuelve el tango. Por favor tenemos que envolver de tango las ferias de vino. Me gusta el dixie, me gusta el jazz, necesito el tango como al vino natural. Tengo tres cuartos de post escrito dedicado en monográfico. Lo mandaré después de éste. Sólo quería decirles que estoy aquí, en carne viva, extrañándolos. Los siento detrás de estos bits. Se que estamos conectados y esto hace bien. Engorda, alimenta.

Gracias hermanos por haberme enseñado el buen vino y con él la mejor vida. Espero poder estar regalándoles también un pedacito de cielo al contarles mis cuentos en un 2 por 4.

Salut mis amigos!

Los quiere Malena también desde el Sur…

Me voy de viaje a Uruguay. Estaré en Montevideo, llegaré hasta el Océano Atlántico cuando se vuelve temerario a la altura del Cabo Polonio y cruzaré el Río de la Plata para visitar a una dama peligrosa, Buenos Aires. Comeré carne y ensaldas como siempre pero también iré atenta a toda la movida que va creciendo y consolidándose entorno al vino y la gastronomía.

Pero no solo yo estaré de viaje estos días. Con el año se abrió la temporada de ferias y todos vamos moviéndonos de un lado para el otro llevando y trayendo novedad, haciendo amigos y concretando negocios. Me gusta la idea de ir a mi tierra y estar con aquella parte de mi familia; pero les mentiría si no les dijera que añoraré estar haciendo la gitana del vino.

Marzo encontrará la fuerza de la primavera y nos regalará encuentros muy lindos, cálidos, festivos y ya me gustaría que en última instancia siempre fueran de negocio. Porque hay que mover las aguas y esto está en nuestras manos.

Es probable que en las próximas tres semanas este blog se convierta más en fotolog. Acercaré las imágenes y los rostros de la gente y las tierras de los vinos del sur. Ojalá les guste.

Brindo por todos los viajes; brindo por el viaje permanente que nos hace mejores personas, abiertos porque vamos conociendo y tomando cada vez más noción de “el otro”. Brindo porque desde el mundo del vino estemos contribuyendo fuertemente a que este mundito en el que nos movemos sea más tolerante. Si no, no hay vino que valga.

Salut amigos. Nos reencontramos desde el sur:)

Leo un artículo que informa sobre cómo el sector ecológico dentro del mundo del vino sobrevive mejor a la crisis que el resto. En 2009 no perdió y parece que 2010 será un buen año.

¿Por qué se confirma la tendencia sociológica hacia el consumo de productos bio?
Porque los consumidores de calidad retraen por la crisis su gasto fuera de casa sin embargo esto les permite mantener y mejorar la calidad de lo que consumirán en el hogar. Por ello el sector de la restauración tendrá un poquito más de trabajo para mantener sus flujos fuera del rojo mientras que el sector alimentación, minoristas y tiendas especializadas crecerá.

La tendencia sociológica hacia lo bio ya es una realidad entre los consumidores y está cambiando la conducta de los mercados. Según este artículo los vinos de procedencia de agricultura ecológica se venderán más en 2010; las exportaciones crecerán entre países de la UE como Alemania, Suiza o Bélgica; sin embargo a pesar de que la península ibérica dispone de la más extensa superficie agrícola para la producción de vino procedente de la agricultura ecológica, la demanda interior es en general pequeña.

¿Por qué?
Mi intución sumada a las conversaciones que voy teniendo con los diferentes actores del sector me indica que hay un desafío en el factor distribuición y en el de la comunicación. Se debe superar la resistencia que puedan tener los minoristas porque las tiendas y negocios especializados son juntos un factor clave en el consumo. Y todavía no hay tampoco una estrategia clara de posicionamiento ni por parte de los productores ni en los comercios.

¿En función de qué criterios se vende el vino en el sector alimentación y tiendas especializadas en España?
Pues creo no equivocarme si digo tipo de vino, precio, D.O.
El factor denomincación de origen es todavía muy definitorio para la venta. Sin embargo el factor trazable de cómo está hecho el vino y quién es su viñerón todavía no pesa lo suficiente. Por eso puede pasar que un excelente vino de Sevilla, procedente de agricultura ecológica, hecho con probado cuidado y mimo, pueda tener una salida complicada por ejemplo en Barcelona. Se está enfocando el posicionamiento del producto con criterios no adecuados a ese producto.
En la producción biodinámica importa menos la D.O. y más en dónde está hecho el vino, porque justamente estamos hablando de características que englobamos en el concepto terroir. Sería importante devolver contenido a las letras D.O. Éstas de por si y cada vez más refieren a estructuras burocráticas que en general cercan la libertad creativa de un viñerón, motivo por el cual éste las abandona.
Como consumidores tendremos que apearnos un poquito del criterio D.O. y ser más atrevidos a la hora de hacer preguntas a nuestros vendedores.

A su vez, los vendedores minoristas, guías fundamentales y orientadores del consumo, deberán también ir aprendiéndose esta lección. Porque es un hecho que les pediremos cada vez más vinos de terroir y menos vino por su origen. Son ellos los que educan al cosumidor final.

Entonces la pregunta que debería seguir es ¿quién trae nueva información y nuevos relatos a nuestros vendedores, guías del amante del vino?
El distribuidor. Todo este cambio en los mercados reclama y diría más, debería traer como consecuencia, una nueva estirpe distribuidora. Es necesaria.

¿Qué características debe tener el distribuidor de vino de terroir?
- Compromiso con el producto. Conocerlo por dentro y a sus creadores.

- Consciencia de estar participando de un mundo artesano que no piensa en cantidad sino en calidad.

- Compromiso con una nueva forma de hacer negocios y participar del mercado. Aquí también se aplica la fórmula: desaceleración, proximidad, formas de relacionamiento con el sector financiero, formas de relacionamento con los clientes.

- Comunicador. El nuevo distribuidor de vino tiene que ser un comunicador convencido del producto. Debe saber manejar la tensión del relato a la vez que decirlo con claridad meridiana. Y no parar nunca de hacerlo.

- Creativo. Porque el vino de terroir es la expresión en última instancia de la creatividad de un viñerón.

- “Enredado”. Utlilizar la Red lo más y mejor posible de manera que su servicio esté activo las 24 horas y ofreciendo información de todo tipo. Alimentando la web de contenido de calidad que colabore en el posicionamiento de los temas, en la visibilidad de los productos y los viñerón y sobre todo en mantener al día de todo lo que hay a sus clientes que son del sector profesional. Participando activamente de la conversación sobre vino en la blogsfera vitivinícola.

- Trabajar muy bien el networking implicando a todos los actores con los que trabaja para emprender acciones de promoción no de un producto sino de una red que implica al creador del vino, a los agentes de venta y finalmente al consumidor final.

En última instancia estamos hablando de formas de comerciar desaceleradas y tranquilas que buscan la prosperidad del negocio haciendo énfasis en las características intrínsecas de los productos creados a partir de un espíritu y una práctica artesanas; todo ello posicionado la mejor experiencia del sus clientes.