Mentre estem amb Claudio a Montevideo destapant un vi blanc gairebé translúcid, sauvignon blanc del 2008, del celler Giménez Méndez , de les Bruixes, Uruguai, convit de Fernando , Stefan Lismond m'envia des de la BioFach de Nuremberg, aquesta resposta a la meva pregunta sobre quines entén ell com wine export manager que són els factors que s'han de tenir en compte per poder bé comunicar i vendre vi als mercats internacionals. Aquí us deixo les seves reflexions que considero un excel · lent aportació a per a la recerca de nous camins ...
Vivim en temps complicats. Com 'export manager' em trobo entre el productor i el consumidor, i hi ha molt camí. Estic d'acord que cada vi té (hauria de tenir) la seva personalitat, la seva història, la seva gent.
Cada vi és únic i està compost amb un ADN diferent com cada
persona, tal com Joan Milà ja deia del seu vi 'Heretat Navàs'.
Però encara que fem el millor vi del món si no arriba al consumidor, quin sentit té? L'èxit de qualsevol vi és a la taula, quan es consumeix. Cada consumidor té la seva pròpia trajectòria, la seva pròpia educació, el seu propi registre d'olfacte i paladar. La responsabilitat de cada individu és desenvolupar el seu coneixement, aprofundir en el que a ell li agrada, el perquè, el com.La cultura del vi ha penetrat en tots els grups de consumidors. Des del favorit 'Chardonnay' de 'Sex in the City', la copa de vi quan arribes a casa després del treball, l'ampolla que portes a la teva amiga quan té mal d'amors, fins el regal de Nadal per al teu pare quan no saps què regalar.
Entre la globalització, la informatització i la comunicació virtual
vivim en un món on a vegades sembla que ja no hi ha humans. Tot el que som, el que tenim és fruit de la humanitat. El món avança, la ciència s'avança però tot gràcies a les persones.
La indústria del vi no és diferent. Cada ampolla acabarà en mans del seu consumidor, si es ven. I com es ven? Doncs hi ha una paraula clau: la confiança. Alternatius hi ha un munt (hi ha milers i milers de vins de diferents procedències i caràcter en el món), però el vi que acaba a les mans és perquè confies en el teu amic que te l'ha recomanat, en l'article del periodista del teu diari favorit, per la promoció del celler de la cantonada, per moltes raons, però sempre per la confiança que poses en un altre humà que té un criteri acceptable per a tu.
L'èxit del negoci del vi està sobretot basat en una bona
col · laboració entre els professionals del sector. Si el vi està ben
fet la raó per trobar un importador sol ser la filosofia que un té i com ho transmet. És més important tenir un concepte de negoci adequat que tenir un vi amb 90 punts Parker. Serietat, professionalitat a l'hora de negociar. Puntualitat i detallista en el servei. I, last but not least, alegria, positivisme, ganes i motivació, tot amb una 'passió' que convida a buscar junts l'èxit.
