Des de la fira de vi de Londres a les festes de Santa Rita a Mota del Cuervo ple cor de la Manxa, des dels productors més hippies fins als blocaires de vi més connotats , la pregunta és la mateixa: què tenen els vins naturals per haver-se convertit en molt poc temps en subjecte de debat passional i objecte de consum cada vegada més apreciat?
Després d' un cap de setmana amb Samuel Cano en la seva estimada Mota del Cuervo, que se suma a les converses amb Benoît Val ja moltes mantingudes al córrer de molt poc temps, va confirmar que són les noves generacions de productors i de consumidors les que poden canviar i estan canviant la cultura del vi.
Samuel és un home jove, apassionat i compromès amb l'agricultura que 
practica i el vi que fa, que està aconseguint col.locar Mota del Cuervo al mapa de vins d'Espanya. Per això pots tirar-te hores escoltant parlar dels errors del passat, de les correccions del present i de les esperances de futur. Sap que ha d'haver un veritable relleu generacional perquè pugui haver evolució i canvi en la cultura de gestió del vi.
Els productors de vi natural tenen en comú amb les generacions més joves una preocupació en general per l'ambient. Cada vegada són més eco-conscients i van cultivant sistemes de vida més sostenibles. Cuiden el que mengen i el que beuen; amb què es vesteixen i on viuen, tenen en compte les fonts d'energia que fan servir i no confonen un projecte sostenible amb un hort solar .
Tornant a la pregunta del títol, qui vol vi natural? Hi ha milions de persones allà fora llegint les etiquetes de tot el que consumeix, conversant entre si i distribuint a la Xarxa, més aliens a les opinions dels "experts" i més atents als seus parells, que ja estan parlant i compartint vi natural. I hi ha països com Noruega, on a partir de l'any 2011 el 15% dels vins que es venguin hauran de ser procedents d'agricultura ecològica.
Hi ha algú aquí pensant en aquestes coses?
