Els propers 10 i 11 de maig se celebra al Convent de Sant Agustí de Barcelona, el saló Slow Vitis, dedicat als vins autòctons, naturals i biodinàmics.
Autòctons perquè estan fets a partir de raïm pròpies de la zona en què es produeixen i perquè, com diu Joan Gómez Pallarès , no quedin fora certs productors davant d'una definició poc precisa de moment com és la de vi natural o biodinàmic.
Justament perquè és encara un terreny tan imprecís com polèmic des somosene i l'observatori de vi vam començar a conversar amb els que d'una i altra manera participen del tema, l'impulsen i semblen estar més per dins per poder arribar a oferir una quantitat i qualitat de material que serveixi a tots els efectes.
És per això que després del II Saló dels vins naturals de Barcelona, ens vam anar a conversar amb Benoît Val que des de l'Ànima del vi clama contra vent i marea per l'educació del gust, critica els paladars moderns còmodes i empobrits i ens convida a ser més investigadors i menys conformistes. No pot ser diu que "el paladar d'un adult d'avui és igual al d'un nen de 8 anys. Els agrada el dolç i el gras ". Posant-nos shakespearià podem dir que hi ha entre un vi i el seu amant molts més matisos sensorials que els que sospita la seva filosofia ...
Els de observatori de vi ens donarem cita al convent per conèixer a més productors i assistir a xerrades i tasts que prometen fer-nos passar una estona diví, aprendre i conversar amb els protagonistes d'un estil de vida cada vegada més atractiu, sincer i sincronitzat amb el planeta i en definitiva amb nosaltres mateixos.
El dilluns 11 a partir de les 11 del matí estarem registrant el debat sobre vi biodinàmic que va a moderar Joan, cosa que serà garantia d'equilibri i també de bon humor i picardia. Què són els vins biodinàmics i qui els produeixen a Espanya? Es emeten certificats d'elaboració? A nosaltres ens agradaria preguntar també per la transparència i opacitat informativa en aquest sector, tema del qual també parlem amb Benoît i deixa massa zones grises.
Ens acompanyen? Diumenge 10 i dilluns 11 de maig al Convent de Sant Agustí de Barcelona. ¡Pur plaer!
