Marichal wines

Marichalwines, entre el blanc de noirs i les crestes de la tia.

IMG_7770 La vida ve com ve. T'asseus en una terrassa un migdia d'estiu, algú ensuma a la nevera i treu un vi que ja no podràs treure't del cap. Això va ser el que va passar un estiu fa dos anys quan ens asseiem a menjar alguna cosa amb els meus altres jo Carlos Pascual i Gustavo Barone, al restorán Mediterrània, situat a la equina sud de Maldonado i Yaro, a Montevideo.

Pascual va entrar descaradament a la nevera i portar alguna cosa. "Vaig trobar això" va dir brandant una ampolla amb un vi de color suau ataronjat del qual no podíem dir que era rosat o blanc i molt menys de què varietats estaria fet. Va ser obrir-lo, mirar-lo i provar-ho. Amor total. És clar que la circumstància no podia ser més favorable. Asseguts els amics de més de mitja vida, a l'ombra d'un plàtan gegant, tan Montevideo i protector, brindàvem per la trobada i la història que ens uneix.

Deia que aquest va ser el principi.

El maig de l'any passat ens vam conèixer amb Juan Andrés Marichal a Londres. Acabava la fira i estava esgotat. Però hi havia valgut la pena. Marichalwines està avui present a 7 països entre els EUA i Europa. I com ja ens deia llavors, el importen persones que s'enamoren dels seus vins.

El retrobament a Montevideo estava signat. El 3 de març d'aquest any ens vam tornar a veure. Aquesta vegada a casa seva que està situada a 40 km de Montevideo on des de fa quatre generacions els Marichal dediquen la seva vida al vi en les mateixes cases que van actualitzant als temps moderns. Els dies del vi a granel van passar. Primer el pare d'Andrés i ara ell juntament amb el seu germà Alejandro lideren un celler que produeix un vi que competeix a nivell internacional, que és reconegut pel públic dins i fora de fronteres i que demostra que aquestes són les maneres de fer per les quals un país s'ha de veure representat.

IMG_7745 Parlem a peu de vinya. El clima era pesat. Ple estiu humit i plujós. Molt a prop del mar ia no més de 100 metres d'altura, cal plantar hierbitas per robar nutrients i aigua a una terra negra massa rica. Les plantes no estan a més de 3 km del celler on la fruita entra en càmera lenta, amb cura de no trencar cap dels grans seleccionats.

Mantenen la planta original amb tecnologia moderna. Refreden amb aigua, no afegeixen fertilitzants ni gairebé herbicides i ni parlar de regar. El 2002 es van plantejar la reconversió. L'objectiu és arribar a les 200.000 ampolles-que a mi m'agradaria que fossin menys per no arriscar qualitat-. Avui ronden les 100.000.

Marichal és un celler familiar de cap a cap. Allà hi ha la mare, el pare, els germans, el besnét i la tia que prepara unes crestes que saben a glòria al prendre-les durant el tast.

Ens vam asseure al voltant d'una taula ben il · luminada mentre la resta de la sala quedava en penombra. El que va poder semblar formal de seguida es va tornar una conversa entre amics amants del vi que provàvem i seguíem el que ens explicava el seu creador mentre menjàvem grisines, formatges i bondiola més les crestes de carn i de pernil i formatge que no van fer més que confirmar que estàvem en família. "T'adones que estem treballant?" Deia Andrés per parlar del privilegi de guanyar-se la vida entorn del món del vi.

Però el que va passar per sobre totes les coses va ser la gran sorpresa. Perquè no sabíem que anàvem a experimentar tal nivell de excel·lència viva, commovedora i original. He de pagar molt bon diners en botigues a Espanya, a França oa Itàlia per arribar a aquest nivell.

Però clar aquestes no són més que paraules fetes de bits, de zeros i uns que no es comparen amb l'experiència d'aquests vins. Penso que els amants del vi coneguts i per conèixer en terres espanyoles no poden deixar d'experimentar la modernitat elegant dels vins uruguaians. Per això estem preparant i preparant-los per produir la trobada.

I creguin-me quan els dic que hi haurà un abans i un després ...
Qui s'apunta?

Observatori de vi

Podria conquerir el món armada amb un bandoneó i un tannat

Montevideo estava deserta. Era carnaval i encara que les coses no estan per malbarataments les persones disparar a la recerca del mar. Per sort el clima havia canviat i es podia respirar. Corria un brisa fresca que em deixava caminar a la recerca del reconeixement morbós d'una ciutat que vaig deixar fa deu anys quan ni les milongues ni el vi feien furor.

Ja en viatges anteriors havia constatat la volta del tango. Les milongas, llocs semiclandestins per ballar, apareixien com fongs després de la pluja. La gent jove però molt jove va agafar les pistes i va renovar la litúrgia tanguera. Sense parlar, es canvien les sabates de carrer pels de ball (de sola per lliscar l'home, de taló amb polsereta d'escàndol la dona) i es diuen amb la mirada a través de gestos gairebé imperceptibles; no tenen 30 anys i suren amb naturalitat sorprenent portant ritmes molt complicats.

També fan música i van apareixent grups joves excel · lents, que senten el tango fins al cuore i et commouen fins a les llàgrimes. Em fa ràbia, perquè no ballar i entre les meves talents no està el de recordar les lletres. Però la memòria, aquesta cosa misteriosa que portem dins gairebé controlar, em regala moments emocionants i em fa sentir que podria conquerir el món armada amb un bandoneó i un bon tannat .

A la milonga es beu whisky, però crec que el tango marida molt bé amb vi.
En aquest costat uruguaià del Riu de la Plata sens dubte marida amb l'elegància que les noves generacions de van venir estan aconseguint aportar a la Tannat. Aquesta varietat va arribar a l'Uruguai procedent de França (Madiran) de la mà de Don Pascual Harriague i al principi estava associada a vins, diguem, lluitadors, rústics, que costava passar.

Des de fa gairebé dues dècades, més o menys quan estaven naixent les noves generacions que renovarien el tango rioplatense, els cellers uruguaianes van prendre la decisió de convertir-se en ambaixadores del país i per a això van emprendre el viatge de la reconversió i l'especialització en la varietat tannat.

Avui dia aquests vins competeixen en les millors pistes del món per la seva qualitat i la condició de ser els únics en la seva espècie. Ningú passa indiferent per un bon tannat uruguaià. Elegants, fins, fets amb cura artesà, hi ha un grapat de cellers que treballen amb baixa producció, sense regar ni aplicar fertilitzants, amb el cap i el cor posats en que cada gota del seu vi commogui per la seva sinceritat i qualitat.

Aquell dilluns de carnaval a que bufava la brisa fresca i la ciutat estava semi deserta, el meu germà de vida, Carlos Pascual, ens va portar a la llibreria Pur Vers situada en un palauet en plena Ciutat Vella al carrer Sarandí des de fa un temps als vianants, a beure vi mentre ens desgarrábamos amb cada acord que ens regalaven els de La Mufa , un quintet de trenca i raja, que en dir de Borges, pot esquinçar amb el so d'una guitarra ...

Hi ha vida al Sud;-)

Hi ha vida al Sud;-)

Ayayay! que em s'amunteguen les emocions!
Cada dia que passa acumula contes. La connexió a la Xarxa no és senzilla i encara que ho fos necessito respirar per explicar tantes històries. Rebut cada un dels vostres comentaris. Em posa la pell de gallina llegir a Luisa emocionada recordant els mats beguts a la platja on vaig viure la meva infantesa més divina. Pocitos segueix allà Luisa preguntant per tu. Saps i saben tots que la nostàlgia està en el nostre ADN rioplatense. I ve de la mà del tango. I el tango reneix encarnant a les noves generacions que ballen, s'arruguen el bandoneó i la fan petitona en una rajola.

caminito-paseo-y-museo Acabo de tornar de Buenos Aires pur foc. Estic llegint La carretera que em va regalar Marc pel meu aniversari. I dic que nosaltres els amants del vi portem el foc. Deia que Buenos Aires està fantàstica. A tot drap tan potent té la capacitat de refer les vegades que faci falta. Els espais culturals, la música, el menjar, la gent. Magnífica. Caminet de La Boca ens donen volants i ens pregunten si som espanyols. És molt rara la sensació de no ser d'aquí ni ser d'allà. Jungla de ciment atrapada pel verd més verd i tot després de les pluges torrencials que van arrasar amb tot. Les enfiladisses envolten els edificis de manera de dissimular tant maó. Respires, respires, respires. El vi va arribar amb els bifes de chorizo ​​papallona, ​​les pedreretes cruixents i un ronyó. Tot de vaca argentina. Les vinerías posades a tot drap. Penso que no poden ser negoci, però adornen els carrers, les senderes i alegren les vistes.

El vi es mostra. Es presumeix de vi. De bons vins. I se serveix a copes és clar. Hi ha de tot. Impossible garbellar entre tanta oferta. De nou la importància del venedor. Aquesta persona cada vegada més necessària que et dóna confiança i et fa provar novetats amb la millor predisposició.

Tres dies a Buenos Aires ens van deixar famolencs, assedegats. Ens va faltar teatre i llibreries. Els llibres. Quina meravella. Buenos Aires són llibres i llibreries. Les que vulguin. Per a tots els gustos. Les més boniques són L'Ateneu de Santa Fe i Callao i Clàssica i Moderna , més petita i millor llibreria, incrustada en un cafè històric on des de fa tants anys se serveix del millor. Plats de cultura tanguera on vaig saber escoltar Noi Novarro amb Andrea Tenuta. El tango. Torno al tango. Torna el tango. Si us plau hem de embolicar de tango les fires de vi. M'agrada el dixie, m'agrada el jazz, necessito el tango com al vi natural. Tinc tres quarts de post escrit dedicat a monogràfic. El enviaré després d'aquest. Només volia dir-los que sóc aquí, en carn viva, extrañándolos. Els sento darrere d'aquests bits. Es que estem connectats i això fa bé. Engreixa, alimenta.

Gràcies germans per haver-me ensenyat el bon vi i amb ell la millor vida. Espero poder estar regalant-los també un trosset de cel a explicar els meus contes en un 2 per 4.

Salut meus amics!

Els vol Malena també des del Sud ...

Viatjar, beure, estimar, comerciar

Viatjar, beure, estimar, comerciar

joaquin_torres_garcia_-_america_invertida

Me'n vaig de viatge a l'Uruguai. Estaré a Montevideo, arribaré fins a l'Oceà Atlàntic quan es torna temerari a l'altura del Cap Poloni i creuaré el Riu de la Plata per visitar una dama perillosa, Buenos Aires . Menjaré carn i amanides com sempre però també aniré atenta a tota la moguda que va creixent i consolidant-se al voltant del vi i la gastronomia.

Però no només jo estaré de viatge aquests dies. Amb l'any es va obrir la temporada de fires i tots anem movent-nos d'un costat per a l'altre portant i portant novetat, fent amics i concretant negocis. M'agrada la idea d'anar a la meva terra i estar amb aquella part de la meva família; però els mentiria si no els digués que enyoraré estar fent la gitana del vi.

Març trobarà la força de la primavera i ens regalarà trobades molt bonics, càlids, festius i ja m'agradaria que en última instància sempre fossin de negoci. Perquè cal moure les aigües i això està a les nostres mans.

És probable que en les pròximes tres setmanes aquest blog es converteixi més en fotolog. Acostaré les imatges i els rostres de la gent i les terres dels vins del sud. Tant de bo els agradi.

Brindo per tots els viatges; brindo pel viatge permanent que ens fa millors persones, oberts perquè anem coneixent i prenent cada vegada més noció de "l'altre". Brindo perquè des del món del vi estiguem contribuint fortament que aquest mundito en què ens movem sigui més tolerant. Si no, no hi ha vi que valgui.

Salut amics. Ens retrobem des del sud :)

La crisi és menys crisi en el món bio

La crisi és menys crisi en el món bio

Millésime Bio  Montpellier 2010

Llegeixo un article que informa sobre com el sector ecològic dins el món del vi sobreviu millor a la crisi que la resta. El 2009 no va perdre i sembla que el 2010 serà un bon any.

Per què es confirma la tendència sociològica cap al consum de productes bio?
Perquè els consumidors de qualitat retreuen per la crisi la seva despesa fora de casa però això els permet mantenir i millorar la qualitat del que consumiran a la llar. Per això el sector de la restauració tindrà una mica més de treball per mantenir els fluxos fora del vermell mentre que el sector alimentació, minoristes i botigues especialitzades creixerà.

La tendència sociològica cap a l'bio ja és una realitat entre els consumidors i està canviant la conducta dels mercats. Segons aquest article els vins de procedència d'agricultura ecològica es vendran més el 2010; les exportacions creixeran entre països de la UE com Alemanya, Suïssa o Bèlgica; però tot i que la península ibèrica disposa de la més extensa superfície agrícola per a la producció de vi procedent de l'agricultura ecològica, la demanda interior és en general petita.

Per què?
El meu intuïció sumada a les converses que vaig tenint amb els diferents actors del sector m'indica que hi ha un desafiament en el factor distribuició i en el de la comunicació. S'ha de superar la resistència que puguin tenir els minoristes perquè les botigues i negocis especialitzats són junts un factor clau en el consum. I encara no hi ha tampoc una estratègia clara de posicionament ni per part dels productors ni en els comerços.

En funció de quins criteris es ven el vi en el sector alimentació i botigues especialitzades a Espanya?
Doncs crec no equivocar-me si dic tipus de vi, preu, DO
El factor Denominació d'origen és encara molt definitori per a la venda. No obstant això el factor traçable de com està fet el vi i qui és el seu van venir encara no pesa prou. Per això pot passar que un excel · lent vi de Sevilla, procedent d'agricultura ecològica, fet amb provat cura i mim, pugui tenir una sortida complicada per exemple a Barcelona. S'està enfocant el posicionament del producte amb criteris no adequats a aquest producte.
En la producció biodinàmica importa menys la DO i més on està fet el vi, perquè justament estem parlant de característiques que englobem en el concepte terroir. Seria important tornar contingut a les lletres DO Aquestes de per si i cada vegada més refereixen a estructures burocràtiques que en general envolten la llibertat creativa d'un van venir, motiu pel qual aquest les abandona.
Com a consumidors haurem de de baixar una miqueta del criteri DO i ser més atrevits a l'hora de fer preguntes als nostres venedors.

Al seu torn, els venedors minoristes, guies fonamentals i orientadors del consum, també han d'anar aprenent aquesta lliçó. Perquè és un fet que els demanarem cada vegada més vins de terrer i menys vi pel seu origen. Són ells els que eduquen al cosumidor final.

Llavors la pregunta que hauria de seguir és qui porta nova informació i nous relats als nostres venedors, guies de l'amant del vi?
El distribuïdor. Tot aquest canvi en els mercats reclama i diria més, hauria de portar com a conseqüència, una nova estirp distribuïdora. Cal.

Quines característiques ha de tenir el distribuïdor de vi de terroir?
- Compromís amb el producte. Conèixer-per dins i als seus creadors.

- Consciència d'estar participant d'un món artesà que no pensa en quantitat sinó en qualitat.

- Compromís amb una nova forma de fer negocis i participar del mercat. Aquí també s'aplica la fórmula: desacceleració, proximitat, formes de relacionamiento amb el sector financer, formes de relacionamento amb els clients.

- Comunicador. El nou distribuïdor de vi ha de ser un comunicador convençut del producte. Ha de saber manejar la tensió del relat i alhora dir-ho amb claredat meridiana. I no parar mai de fer-ho.

- Creatiu. Perquè el vi de terroir és l'expressió en última instància de la creativitat d'un van venir.

- "Enredat". Utlilizar la Xarxa el més i millor possible de manera que el seu servei estigui actiu les 24 hores i oferint informació de tot tipus. Alimentant la web de contingut de qualitat que col · labori en el posicionament dels temes, en la visibilitat dels productes i els van venir i sobretot a mantenir al dia de tot el que hi ha als seus clients que són del sector professional. Participant activament de la conversa sobre vi a la blogsfera vitivinícola.

- Treballar molt bé el networking implicant a tots els actors amb els que treballa per emprendre accions de promoció no d'un producte sinó d'una xarxa que implica el creador del vi, als agents de venda i finalment al consumidor final.

En última instància estem parlant de formes de comerciar desaceleradas i tranquils que busquen la prosperitat del negoci fent èmfasi en les característiques intrínseques dels productes creats a partir d'un esperit i una pràctica artesanes; tot això posicionat la millor experiència del seus clients.