¿Cuál es la misión de un sumiller? No son pocas las voces que responsabilizan a los sumiller de alejar al público del vino con ese lenguaje difícil y modos acartonados. Parece que esto a los comunes mortales que van en pos de una copa de vino algo diferente, les inhibe y terminan por pedir lo de siempre para no fallar o pasar un apuro. Sin embargo son indefectiblemente uno de los enlaces clave del vino con su consumidor final.

Con estas ideas dándome vueltas en la cabeza me fui a conversar con Isabelle Brunet, co-directora de MONVÍNIC, un santuario urbano dedicado a divulgar la cultura del vino. Le expliqué que lo que me interesaba era conversar con ella y conocer su punto de vista acerca de porqué en uno de los países que produce más y mejor vino del mundo como es España no hay un correlato en la cultura de consumo, y qué parte de responsabilidad podían tener los sumiller en ello.

Isabelle nació en la región del valle del Loira en una familia de hosteleros y el vino es parte de su vida cotidiana desde siempre como para la gran mayoría de franceses. Muy joven se fue a Londres en donde siente haber aprendido muy bien la profesión de sumiller que pasa, dice, por hacer un enorme ejercicio de humildad. Londres es una especie de ombligo del mundo del vino y una ciudad y una sociedad absolutamente cosmopolita y ciertamente desprejuiciada. Allí vales por lo que haces y llegas hasta donde tu curiosidad te lleva. Aparcas tu ego y a trabajar. No hay pompa ni boato. Ganas muy buen dinero y un día le dices adiós. Esto es lo que hizo Isabelle que, si no fuera por MONVÍNIC, viviría en Australia porque le estimula la curiosidad de los consumidores de los países del nuevo mundo y porque ahí están unos locos que cuidan como a su madre las cepas de Shiraz más antiguas del mundo.

Para lograr este encuentro entre el vino y sus amantes o mejor dicho para superar el desencuentro, Isabelle sostiene que el consumidor tiene que ser curioso y el vino simple y accesible. Y su experiencia le indica que la curiosidad no es una de la virtudes de los consumidores españoles, mientras que el vino, todavía tiene que sacudirse madera y marketing. Su apuesta por la sencillez llega hasta el screwcap que nos hace el vino aun más accesible y disfrutable en cualquier contexto.

Si hacemos un zoom in y trasladamos esta inquietud concretamente a los vinos de Priorat y al concepto de vino de pueblo, la respuesta también es clara: Priorat hizo su revolución construyendo marcas y esto se trasladó al consumidor final en forma de “vino caro” y esta es una idea que hay que cambiar. En cuanto a la cultura vitivinícola de esta región en particular se cuida bien de lo que dice amparándose en que no es su fuerte, pero establece que el concepto de vino de pueblo que se maneja aquí es diferente que en Francia, donde se asocia claramente al vino que hacen los vigneron, que no pasa por barricas y que se vende en la bodega a precio muy accesible. ¿Por qué no se hace así aquí? Francamente no hay una respuesta racional. ¿Se trata más bien de características idiosincráticas muy profundas? ¿De estrategias privadas pero también públicas que no pueden ver más allá del mercado? Las preguntas quedan abiertas…

¿Cómo se estimula la curiosidad? ¿El afán por conocer? ¿Promover almas inquietas? Estas son respuestas que en lo metafísico Isabelle no me puede responder, pero sí me dice de manera rotunda que viajar es la diferencia entre la cultura y el retraso, y me explica qué es lo que hacen en MONVÍNIC.

Hay un lenguaje corporal del consumidor que en general señala un cierto atrincheramiento, así que cualquiera de los sumiller se acerca, respira y con mucha delicadeza pero también con afán de convencer, explica que se está ante la posibilidad de probar vinos únicos, de los que se hacen muy pocas botellas, que no se venden en la tienda de la esquina, ni están en la carta de ningún restaurante.

Esta es la voluntad de Sergi Ferrer Salat, socio fundador de MONVÍNIC, que traslada de manera cotidiana a su equipo: hacer las cosas bien, de manera exigente tanto para ellos como también para el consumidor. He ahí la provocación, la razón de ser de un centro que pretende divulgar y promover cultura. MONVÍNIC es un club abierto que no impone ninguna condición de admisión excepto dejarse llevar por la curiosidad.

Isablle Brunet tiene clara la misión de un sumiller, por eso lo primero que me dice cuando se lo pregunto es los sumiller somos mensajeros del vino. Para despedirme realizó un ejercicio de coherencia o ¿militancia? y me puso una copa de vino austríaco, un Blaufränkish Klassic de 2006 de Gerhard&Brigitte Pittnauer con tapón de rosca.Y yo me quedé a disfrutarla tan fresca mientras sonaba una versión algo edulcorada, aunque muy perdonable, de uno de los temas de la banda sonora de Cinema Paradiso que han marcado mi vida, creado por alguien que sabe dar golpes bajos al alma, Ennio Morricone.

Post publicado para el blog de Tast amb Llops

Fuente: Observatorio de vino

Isabelle Brunete: “los sumiller somos mensajeros del vino”

Hoy necesitábamos que nuestra herramienta acompañara el dinamismo de nuestra actividad que sin embargo no tiene que ver con una publicación diaria y se volviera más interactiva. Lo que escribimos casi no tiene fecha de caducidad y el post de hoy no debería hacer desaparecer el post anterior. Así que Quique eligió este nuevo formato y con Claudio se constituyeron en arquitectos del cambio.

Así, de un vistazo se podrá saber sobre la asistencia a una feria, el perfil de un personaje, la comunicación de una actividad, la reflexión y la opinión sobre los diferentes aspectos que componen el sector del vino. Pero además y esto sigue como constante, desde un punto de vista personal, profesional e independiente. Ya hemos dicho antes que hablar del vino y su creación nos conecta con la tierra, con cómo vivimos, los tiempos y los desatinos de sistemas creadores de abundancia artificial que en casos como los de la producción agrícola tienen un impacto devastador. Hay otras maneras de relacionarse con la naturaleza y con nosotros mismos y desde aquí hemos incorporado ese limitador de velocidad.

En los próximos días iremos anunciando nuevos espacios y colaboraciones. Solo como adelanto os digo que estamos trabajando sobre la idea de un espacio de libros sobre vino y gastronomía que reuna novedades, viejas glorias, imposibles, joyas, descurimientos. No creo en las listas y esas cosas, pero a mi me vendría muy bien que alguien en quien confío me hiciera algunas sugerencias, me diera pistas. Pero esta propuesta será de ida y vuelta. Nosotros propondremos y uds. también. Estaremos abiertos a recibir vuestras recomendaciones. Y además estaremos en condiciones de encontrar para uds. ese libro que buscan desde hace tanto y no encuentran en ninguna parte.

Nos importa el mundo de los negocios del vino. Cuanto más sepamos de la trayactoria de una botella desde que sale de la bodega hasta que llega al consumidor final mejor. Sin aspavientos pero con gran responsabilidad, hemos comenzado a presentar ciertos vinos artesanos a importadores, por suerte también con el toque artesano, decontracté tan necesario para no parecer muñequitos de tarta intentando vender algo. Ahora sabemos qué es de la vida de este objeto que encierra el genio dentro pero nadie lo sabe.

De la mano de Stefan Lismond, hicimos nuestra primera presentación para Hungría y nos sentimos muy cómodos haciéndolo. Tuvimos el honor y la oportunidad de presentar un panormama bastante completo de lo conocido hasta ahora en el ámbito del vino natural en España. Nos encantaría llevar este trozo de divino Mediterraneo hasta las entrañas románticas y algo trágicas de centro Europa. Navegar por el Danubio adornados con burbujas de vigiriega…

Por último pero no por ello menos importante, estamos mapenado el trabajo de los artesanos del vino y sus promotores en España. Hemos plantado la semilla del primer Mapa de vino artesano de España y los necesitamos.
Veréis que tenemos la intención de dar existencia a cada productor artesano, cada tienda con o sin degustación, cada restaurante. Así se podrá ver y cuando se ve, se cree.
Nuestra intención es que hagamos este mapa entre todos. Cada productor o conocedor de lugares o vigneron podrá avisarnos de algo nuevo y lo agregaremos a este mapa. Poco a poco iremos creando un punto de referencia para contar con los contactos, favorecer la venta directa, la promoción, la existencia, la consciencia de la artesanía vitivinícola de España.

Estáis todos invitados. Esta nueva etapa de osbervatorio de vino la construimos entre todos.

Salut y buen vino!

Fuente: Observatorio de vino

Un blog: una herramienta, un mundo de oportunidades

Hay quien dice que detrás de esta etiqueta se esconde una estrategia de marketing, ¿estaría mal?; hay retailers que aclaran algunos puntos interesantes, por ejemplo, qué tipo de información busca el comprador de vinos y le es práctica a la hora de tomar una decisión. (Lo que me recuerda un dato que escuché hace unos días en una charla con productores de la D.O.Montsant, y es que el 95% de los compradores de vino no se sienten expertos en la materia).

Creo que en la conversación que provoca esta etiqueta, hay por lo menos dos vertientes. Una es la información que el productor quiere decir de su vino. La otra es de cuánto espacio dispone para hacerlo: hasta ahora no había suficiente espacio en la etiqueta para poner todo lo que querías decir de tus vinos.

Pero los de somosene hemos desarrollado una solución para que puedas hablar de tus vinos todo lo que quieras; todo, todo!

¡Hemos creado la etiqueta de vino con capacidad infinita! Hemos agregado un código de dos dimensiones a la etiqueta que encripta un hiperenlace. Con tu teléfono y unos programitas muy sencillos que te bajas de internet, puedes leer este código como con un lector de los del supermercado. Así de sencillo.

¿Y a dónde te lleva ese hiperenlace? A tu página web, por ejemplo, en donde dices lo que quieres de tus vinos. Estás conectado con el comprador actual o potencial de tu vino desde la botella. Solo hace falta un teléfono y un hiperenlace y harás que tus botellas hablen entre si; que te puedan enviar un mensaje contándote la experiencia que están teniendo las personas que están bebiendo tu vino en el momento en que lo están haciendo; alguien se llevará los datos de tu vino en su móvil, porque lo tomó en un restorán y le gustó, e imagínate todo lo que se puede hacer con un código ubícuo, un móvil y mucha imaginación!

Os presentamos, en primicia absoluta para la blogsfera vitivinícola, un ejemplo de lo que hicimos para la bodega Cingles Blaus de la D.O.Montsant.

Ojalá os guste y os den ganas de probar , ¿qué os parece?

Fuente: Observatorio de vino

La etiqueta de vino con capacidad infinita existe, ¿hablamos?

Salut y vino

Fuente: Observatorio de vino

Rumbo a las tierras del tannat