Pascual entró con descaro en la nevera y trajo algo. “Encontré esto” dijo blandiendo una botella con un vino de color suave anaranjado del que no podíamos decir que era rosado o blanco y mucho menos de qué variedades estaría hecho. Fue abrirlo, mirarlo y probarlo. Amor total. Claro que la circunstancia no podía ser más favorable. Sentados los amigos de más de media vida, a la sombra de un plátano gigante, tan montevideano y protector, brindábamos por el encuentro y la historia que nos une.

Decía que este fue el principio.

En mayo del año pasado nos conocimos con Juan Andrés Marichal en Londres. Terminaba la feria y estaba agotado. Pero había valido la pena. Marichalwines está hoy presente en 7 países entre EEUU y Europa. Y como ya nos decía entonces, lo importan personas que se enamoran de sus vinos.

El reencuentro en Montevideo estaba firmado. El 3 de marzo de este año nos volvimos a ver. Esta vez en su casa que está ubicada a 40 km de Montevideo en donde desde hace cuatro generaciones los Marichal dedican su vida al vino en las mismas casas que van actualizando a los tiempos modernos. Los días del vino a granel pasaron. Primero el padre de Andrés y ahora él junto con su hermano Alejandro lideran una bodega que produce un vino que compite a nivel internacional, que es reconocido por el público dentro y fuera de fronteras y que demuestra que estas son las maneras de hacer por las que un país debe verse representado.

Hablamos a pie de viña. El clima era pesado. Pleno verano húmedo y lluvioso. Muy cerca del mar y a no más de 100 metros de altura, hay que plantar hierbitas para robar nutrientes y agua a una tierra negra demasiado rica. Las plantas no están a más de 3 km de la bodega en donde la fruta entra en cámara lenta, con cuidado de no romper ninguno de los granos seleccionados.

Mantienen la planta original con tecnología moderna. Enfrían con agua, no agregan fertilizantes ni casi herbicidas y ni hablar de regar. En 2002 se plantearon la reconversión. El objetivo es llegar a las 200.000 botellas -que a mi me gustaría que fueran menos para no arriesgar calidad-. Hoy rondan las 100.000.

Marichal es una bodega familiar de cabo a rabo. Allí están la madre, el padre, los hermanos, el bisnieto y la tía que prepara unas empanaditas que saben a gloria al tomarlas durante la cata.

Nos sentamos entorno a una mesa bien iluminada mientras el resto de la sala quedaba en penumbra. Lo que pudo parecer formal enseguida se volvió una conversación entre amigos amantes del vino que probábamos y seguíamos lo que nos contaba su creador mientras comíamos grisines, quesos y bondiola más las empanaditas de carne y de jamón y queso que no hicieron más que confirmar que estábamos en familia. “¿Te das cuenta que estamos trabajando?” decía Andrés para hablar del privilegio de ganarse la vida entorno del mundo del vino.

Pero lo que pasó por sobre todas las cosas fue la gran sorpresa. Porque no sabíamos que íbamos a experimentar tal nivel de exelencia viva, conmovedora y original. Tengo que pagar muy buen dinero en tiendas en España, en Francia o en Italia para llegar a este nivel.

Pero claro estas no son más que palabras hechas de bits, de ceros y unos que no se comparan con la experiencia de estos vinos. Pienso que los amantes del vino conocidos y por conocer en tierras españolas no pueden dejar de experimentar la modernidad elegante de los vinos uruguayos. Por esto estamos preparándonos y preparándolos para producir el encuentro.

Y créanme cuando les digo que habrá un antes y un después…
¿Quién se apunta?

Fuente: Observatorio de vino

Marichalwines, entre el blanc de noirs y las empanaditas de la tía.

Ya en viajes anteriores había constatado la vuelta del tango. Las milongas, sitios semiclandestinos para bailar, aparecían como hongos después de la lluvia. La gente joven pero muy joven tomó las pistas y renovó la liturgia tanguera. Sin hablarse, se cambian los zapatos de calle por los de baile (de suela para deslizarse el varón, de tacón con pulserita de escándalo la mujer) y se llaman con la mirada a través de gestos casi imperceptibles; no tienen 30 años y flotan con naturalidad pasmosa llevando ritmos muy complicados.

También hacen música y van apareciendo grupos jóvenes excelentes, que sienten el tango hasta el cuore y te conmueven hasta las lágrimas. Me da rabia, porque no se bailarlo y entre mis talentos no está el de recordar las letras. Pero la memoria, esa cosa misteriosa que llevamos dentro sin apenas controlar, me regala momentos emocionantes y me hace sentir que podría conquistar el mundo armada con un bandoneón y un buen tannat.

En la milonga se bebe whisky, sin embargo creo que el tango marida muy bien con vino.
En este lado uruguayo del Río de la Plata sin duda alguna marida con la elegancia que las nuevas generaciones de viñerón están logrando aportar a la Tannat. Esta variedad llegó al Uruguay procedente de Francia (Madiran) de la mano de Don Pascual Harriague y al principio estaba asociada a vinos, digamos, peleones, rústicos, que costaba pasar.

Desde hace casi dos décadas, más o menos cuando estaban naciendo las nuevas generaciones que renovarían el tango rioplatense, las bodegas uruguayas tomaron la decisión de convertirse en embajadoras del país y para ello emprendieron el viaje de la reconversión y la especialización en la variedad tannat.

Hoy en día estos  vinos  compiten en las mejores pistas del mundo por su calidad y la condición de ser los únicos en su especie. Nadie pasa indiferente por un buen tannat uruguayo. Elegantes, finos, hechos con cuidado artesano, hay un puñado de bodegas que trabajan con baja producción, sin regar ni aplicar fertilizantes, con la cabeza y el corazón puestos en que cada gota de su vino conmueva por su sinceridad y calidad.

Aquel lunes de carnaval en que soplaba la brisa fresca y la ciudad estaba semi desierta, mi hermano de vida, Carlos Pascual, nos llevó a la librería Puro Verso ubicada en un palacete en plena Ciudad Vieja en la calle Sarandí desde hace un tiempo peatonal, a beber vino mientras nos desgarrábamos con cada acorde que nos regalaban los de La Mufa, un quinteto de rompe y raja, que al decir de Borges, puede desgarrarte con el sonido de una guitarra…

Fuente: Observatorio de vino

Podría conquistar el mundo armada con un bandoneón y un tannat

Fuente: Observatorio de vino

¿Hasta qué punto elige el consumidor?

Fuente: Observatorio de vino

¿Quién le teme al vino?

Otros, que es el que más les ha gustado, y finalmente quienes piensan que surge según la ocasión. No hay un gusto único, aunque si parámetros de calidad insalvables.
Subjetividad es el término.

El mejor es el que a uno más le gusta en un momento dado, aunque no sea el más atractivo para todos ni sea perfecto; tan es así, que el día de mañana podemos probar otro que pase a ser el que más nos guste.

Al fin y al cabo podemos alcanzar la excelencia, no la perfección.
Es probable que en este camino a la excelencia sintamos los vinos Naturales más próximos. Y ello es así, precisamente por su concepción. De hecho también cuentan con un valor agregado insustituible: conocemos mucho más de cerca a quienes les dan vida.
No es mejor ni peor, es diferente.
Es un “estilo” de vino. Punto.
Es un tema apasionante que da para mucho más.
A cuenta de esta reflexión, me despido desde el sur.
Si sentimos el vino…

Fuente: Observatorio de vino

¿Existe el vino ideal?