Jordi Sanfeliu es un agricultor nato. Podría ser uno de aquellos personajes de la película de José Luis Cuerda, Amanece que no es poco, si no fuera porque los de 4Kilos se avisparon antes.
Domina casi 100 hectáreas de tierra de las cuales 16 son viñedos de trepat, tempranillo, garnacha blanca, garnacha tintorera, garnacha peluda y plantas que crecen salvajes en el contorno de los viñedos y él las deja en observación.
Es agricultor como sus padres y sus abuelos y tiene dos hijas por descendencia, lo que inevitablemente lleva a la pregunta de cuánto les tira el campo. No mucho por ahora, tal vez a la pequeña más. Y qué harás si la cosa no les va por ser mujeres de campo siglo XXI. Nada. La vida viene como viene y lo que ellas decidan, así será.

Jordi sale al campo a jugar y a experimentar. Habla con la misma dedicación de las lentejas, el trigo, las viñas, los cerezos, y los olivos y el aceite que le roban la mitad del corazón. Y por si faltara algo o hubiera peligro de aburrimiento, tiene un huerto claro para consumo propio con tomates, patatas, acelgas, garbanzos, ajos, cebollas, pimientos, del que saca lo que haga falta para la cena.

Se convirtió al cultivo ecológico hace 15 años pero en realidad lo ha practicado desde siempre y no exagero si les digo que él es un ser vivo más dentro de su ecosistema.  Y parte de la salud de este ecosistema es que el que es acaso uno de sus integrantes clave nunca cedió a la tentación del crecimiento rápido, de los créditos fáciles y de las subvenciones nefastas, sabidas que son pan para hoy, hambre para mañana.

No era la primera vez que visitaba las tierras de Sanfeliu. Las conocí volviendo del Petit Comité de Madrid. Había sido un palizón de viaje y Jordi estaba como nuevo. Josep Garriga, Claudio y yo estábamos de cama, lo que en absoluto conmovió a Jordi que nos subió a su camioneta y nos hizo una visita guiada que nos dejó con la boca abierta. Yo me sentía como Al Pacino en la tercera parte de El Padrino, sintiendo “no hay caso, cuanto más fuerza hago para salirme, más fuerza hacen para que me quede”. Y me sentía injusta y sin capacidad de encontrar la energía que merecía aquella demostración de fuerza tranquila.

Ahora al volver sabía que toda planificación de tiempo por mi parte sería inútil y me relajé. Fuimos con Marc, socio en las aventuras del vino, sin ofrecer resistencia alguna, lo que supuso vivir en plenitud la perfección del momento. La voz serena de Jordi fue la encargada de dar historia a aquellas tierras mientras podíamos asistir a una verdadera muestra de Land Art, con los colores del verano a las ocho de la tarde. Las lentejas amarillas, las vides verdes y exuberantes, los cerezos que hasta hace una semana estaban a tope, los desniveles de las parcelas peinadas en todos los sentidos. Y un manzano lindero con el vecino al que le pidió permiso para adecentarlo y así poder comer manzanas los dos.

Como todo, según parece, en la vida natural de estos campos y su amo, lo de hacer vino llegó por una corazonada. Jordi da el siguiente paso cuando se siente en condiciones y hace unos pocos años sintió que quería hacer vino con su trepat procedente de agricultura ecológica.

Y lo hizo y un tempranillo. Son vinos institivos, respetuosos, no pretenciosos y con luz interior. Si estás enamorado, refuerza la pasión y si buscas que alguien caiga sinceramente y para siempre en tu red, bebe su rosado como pócima de amor. Pero también de amor fraterno.

La dulce red de Jordi Sanfeliu nos envolvió y nos quedamos a cenar en su casa, previo paso por el huerto a recoger un portento de calabacín. Cuando llegamos a Tárrega eran las once menos cuarto de la noche y yo pensé que con justa razón, Feli de Felicidad, su mujer, estaría enfadada teniendo que hacer de anfitriona, con el calor que hacía, de otro más que viene con las cuestiones del vino.

Para nada! Pa amb tomàquet, all i oli, una amanida super fresca y un jamón de los buenos, una terraza alta y con brisas, vino frio y de porrón, la familia Sanfeliu y una conversación como de toda la vida, nos llevaron dulcemente hasta las cuatro de la mañana, en que decidimos interrumpir, de modo arbitrario, el estado de viglia.

Ahora me vienen a la memoria unos versos de la artista brasileña Adriana Calcanhotto especulando con la idea artística de la antropofagia proponiendo devorar a su artista admirado, Caetano Veloso…
vamos comer Caetano
pela frente
pelo verso
vamos comê-lo cru
vamos comer Caetano
vamos começá-lo
vamos comer Caetano
vamos revelarmo-nos

Jordi Sanfeliu es un artesano y cada vez que comamos y bebamos sus creaciones, devoraremos salud.

Moltes gràcies company i salut!

Fuente: Observatorio de vino

Jordi Sanfeliu: la fuerza tranquila

Joe Dressner hace un alarde de todo esto en los 14 puntos para un Manifesto Oficial del Vino Natural. Leerlo es estar dispuesto a reírese de uno mismo y de las tentaciones constantes de grandilocuencia. Entre sus puntos calientes están el de declarar el gusto por ser y permanecer marginales, aborrecer la seriedad y no poder vivir sin humor, rechazar de plano el ser presuntuosos y grita a los cuatro vientos “liberté, fraternité et copinage” en un invento de palabro que suscribo.

Para mostrar que es un hombre que está siempre en la primera fila, se arroja bajo las ruedas de su propio carro preguntándose quién lo invistió como vocero del Movimiento del Vino Natural y contesta “yo, yo y yo…” Y además se muestra un tipo preocupado por lo que pasa en el mundo y que no ha caído dentro de su ombligo, cosa a la que este Manifesto apunta de especial manera.

Mi otro favorito viene siendo Thor Iverson que se pregunta cuáles pueden ser las maneras hoy en día de liquidar una categoría de vino y advierte que si el vino natural va en la vías de ser la alternativa exitosa al vino industrial puede caer en sus mismas redundancias. Y dice, como si estuviera complotado con Dressner, que después de haber estado días y días en Paris, de bar en bar, probando lo habido y por haber sin tener que repetir, su sensación fue la de ennui, aburrimiento.

¿Qué peligros detecta Thor? La guetización, el quedarse confirmándose entre iguales y no darse cuenta que, por lo menos en grandes ciudades en donde todo está a la mano, mantenerse al margen puede resultar perjudicial. Esto me recordó a lo que escribíamos aquí después de Naturala Vinis 2.

El vino natural debería quitarse un yugo autoimpuesto, dice. Necesita un compromiso total con el mercado de vinos que traerá como corolario un compromiso total en el mercado de las ideas.

La saga continúa. Manuel Camblor habla con su habitual ímpetu y efervescencia de por qué es natural que un tipo como él, alineado desde siempre con “lo marginal” y “lo minoritario”, guste sobre todo de estos vinos y los defienda a capa y espada. Y también cuenta su primera vez con Laureano Serres. No es la única vez que “serres” aparece en esta conversación.

Pero se que no será el único representante del movimiento por el vino natural en España que aparecerá por aquí. Alice Feiring quedó encantada con los vinos de Jordi Sanfeliu y es probable que hable de ello para esta colección de artículos. Para mi Jordi merece un post aparte del que solo les daré el título: La força tranquil.la.

¿Y por qué traigo a cuento esta conversación desde el anglomundo, de la que por cierto y exceptuando estos datos que os doy, parece desprenderse que el vino natural solo es francés?

Porque yo también estaba comenzando a aburrirme de mi misma y del debate vernáculo, encerrado en la autorreferencia, la presuntuosidad y la caída dentro de un ombligo tan profundo y cómodo que obnubila. Hagamos como propone Obama y vamos a leer, de vez en cuando, algo que nos cueste, con lo que no estemos de acuerdo, pero al que le podamos reconocer elevación, información, calidad y sobre todo enormes dosis de sentido del humor.

Fuente: Observatorio de vino

Liberté, fraternité et copinage, un canto al vino natural

Que hablen mal de uno es espantoso. Pero hay algo peor: que no hablen.

Este aforismo atribuido a Oscar Wilde, se aplica a pie juntillas en los tiempos de Internet. Me contaban de la conferencia de Jancis Robinson sobre redes sociales en la última Feria de Vino de Londres. Decía que todos estamos en la red, tengamos o no una página web, porque son los amantes del vino los que hablan de nosotros, los que nos ponen en el candelero.

Para mi, y creo que para todos los que construimos Petit Comité, es una gran satisfacción leer el post que escribe Joan y los comentarios subsiguientes, sobre el rosado de trepat de Jordi Sanfeliu. Se preocupaban por nosotros y por los vinos o viceversa, podemos entenderlo; tenían la ilusión de que la prédica del vino artesano llegara a Madrid sin alteraciones, volátiles, duelos o quebrantos. Un anónimo llegó a Dr. Fourquet 28 y comprobó que los vinos habían resistido a la primavera estival. Pasamos la prueba del nodazo y el día hoja. Y estoy segura que algo habrá tenido que ver el Club Social Actores de Lavapiés, que lleva Damián, el actor porteño que se dejó adoptar por Madrid, fact totum de un pluriespacio que te vuela la peluca y que toma clases de dicción para decir eSCena, harto ya de los papeles de psicoanalista.

Petit Comité fue un desafío y salió bien. Era la primera vez que Madrid escuchaba hablar de vino artesano y de vino natural. No solo el amateur, también el profesional. Pasaron por allí casi cien personas. La mayor parte sommeliers, restauradores y distribuidores. Pasó Mario Sandoval, embajador de la gastronomía moderna de Madrid, portador de una estrella Michelin desde los 26 años, premio a la Mejor Bodega Nacional 2006 en su restaurante Coque.
Y los amigos, como Bentley, por supuesto, al pie del cañón, con quien compartimos vinos, crítica independiente y un kebab de Lavapiés, exquisito. Y Nacho Bueno, que a pesar de la fiebre y las mudanzas, cogió el tren y dijo presente.

Los asistentes llegaban serios, como para pasarse un rato, y con el paso del tiempo se juntaban cada vez más personas. Y cuando salían tenían muchos comentarios, la expresión del descubrimiento dibujada en sus rostros y una pregunta de consenso, ¿cuándo es el próximo Petit Comité?
Uno de estos visitantes, sommelier, me dijo señalándose un ojo con el índice izquierdo, mucho cuidado con esto, eh!, y me asustó. ¿Por qué? le pregunté, con cara de yo no rompí una copa. Porque de estas cosas se corre la voz y ya no das abasto.

Petit Comité fue un éxito rotundo, como dice Jordi, porque triunfó el trabajo de un equipo. Lo escribí antes del evento y lo confirmo habiendo pasado la experiencia.
Existe la necesidad vital para los productores artesanos y en pequeña escala de estos formatos petit, próximos, acogedores, de full contact entre el “viñerón” y el amante de su vino y el curioso por su vino. Y éstos nesecitan acción de la buena, pasarlo bien y salir de ahí a la tienda de vinos a llevarse unos cuantos ejemplares o a uno de los pocos bar a vins natural de Madrid.

Comprobado, hacen falta muchos Petit Comité, salones íntimos, conversación decontraída. Hace falta la experiencia del vino en el mejor estado de ánimo. Con la compañía de la música que pincha Claudio, el pan y el vino y el queso artesano de Julián, precursor de la agricultura ecológica en sus pagos manchegos. La inocencia ávida y recicladora de Fabio, el aplomo del maestro Garriga, la energía impoluta de Alfredo y el desparpajo original y manchego de Samuel Cano.

Los multadores de Lavapiés se cebaron con nosotros. La comunidad de Madrid será menos “pobre” en el ejercicio de este mes. Porque en un momento fue imposible atender a las fuerzas de la naturaleza arrastradas por la sed de vino artesano y las fuerzas del orden del asfalto que recaudaron lo suyo en el correr del día lunes 7 en la calle Dr. Fourquet.

Nada de esto impidió que casi muertos de cansancio pero con nostalgia por despedirnos, nos fuéramos a la terracita fresca de la vuelta, pidiéramos cerveza como corresponde a un buen cierre de fiesta del vino, echáramos cuentas y preguntáramos ¿cuando hacemos el próximo Petit Comité?

Fuente: Observatorio de vino

Madrid tiene sed: éxito rotundo de Petit Comité

Gracias al trabajo entusiasta y comprometido de todos y cada uno este primer Petit Comité ya ha dado la vuelta al mundo. Los ecos pasean por el maravilloso mar de flores de la blogsfera, no sólo la que sale desde España sino que también hemos llegado hasta Argentina y otros países. Y hemos llegado a todos los rincones del mundo hispanoparlante gracias al entusiasmo y compromiso de Orlando Lumbreras y el equipo del programa Paisajes y Sabores de Radio Nacional de España Internacional con quienes estuvimos conversando en una entrevista que podéis escuchar en este enlace. Last but not least, la importante sopresa de último momento: catavino.net enviará una corresponsal para cubrir el evento.

El domingo bien temprano emprendemos nuestra road movie desde la desembocadura del Ebro hacia el corazón de la península. Nos vamos Josep, Jordi, Claudio y yo por tierra, a transportar estos bebés delicados y únicos, los vinos, para que las gentes de Madrid, amantes del vino, corran el riesgo de situarse ante un punto sin retorno. Si señores. Porque en este corto pero intenso viaje que llevo haciendo en el mundo del vino artesano hay algo que es de consenso, una vez que los pruebas ya no hay marcha atrás.

A todos los que quieran dar emoción, intensidad, descubrimiento a su vida; a todos los que quieran decir adiós para siempre a las resacas; a todos los amantes de la buena vida, no importa que, tenéis una cita el próximo lunes 7 en Madrid con el vino artesano.

Salut amigos y buen vino!
Hasta Madrid!

Fuente: Observatorio de vino

La vuelta al mundo en Petit Comité

Un puñado de productores de vino original, raros de encontrar y de tiradas de pocas botellas, se encuentran el 7 de junio en Madrid para presentar sus creaciones a los amantes del vino.
El encuentro cubre dos objetivos buscados y otros tantos que la vida proveerá.
Uno es el contacto directo con los amantes del vino, el público curioso y comunicador, ya que resulta fundamental fortalecer la comunicación boca a oreja de la existencia de estos vinos y de estos productores originales y artesanales, en su mayoría.
El segundo objetivo y no por ello menos importante, es el de compartir experiencias como empresarios, para aprender de los errores y poder ir corrigiendo el camino.

Compartir experiencias y aprender de ellas para mejorar, junto con dar a conocer de manera directa sus creaciones a los amantes del vino, son algunos de los objetivos que persiguen la creación de encuentros como estos, de carácter más informal, más en Petit Comité.

Nos encontramos el lunes 7 de junio en el Club Social Actores en Madrid (Doctor Fourquet 28 Local B, 28012 Madrid) para poder saber algo más de la sed que tiene la ciudad.

Serán de la partida:
Samuel Cano de La Mancha
Julián Ruiz Villanueva de La Mancha
Fabio Bartlomei de Madrid
Josep Garriga de Priorat
Alfredo Maestro de Valladolid
Jordi Sanfeliú de Lleida

Fuente: Observatorio de vino

Petit Comité: encuentro de “viñerón” en Madrid

Fuente: Observatorio de vino

Encuentro con productores y cata de vino natural en Madrid

Un elefante se balanceaba sobre la tela de una araña,
como veía que resistía fue a llamar a otro elefante…
Dos elefantes se balanceaban… y así hasta que se formaba un verdadero equipo de elefantes acróbatas balanceándose sobre la tela resistente de una araña.

Sustituyamos ahora la figura del elefante por la del “viñerón” y la tela de araña por Internet y llegaremos a cantar el himno del “viñerón” inteligente, que descubre en la unión con otros y en el movimiento armónico y constante en la Red, la grandiosa oportunidad de mostrarse, de estar al alcance de sus clientes, de abrir oportunidades creativas de negocio, etc.

No se si fue por el Gran Wyoming o porque los vinos me sentaron realmente bien y no tuve resaca o probablemente por la mezcla de ambas, que salí de Tast amb Llops tarareando esta canción infantil. Porque en este caso era la representación casi completa de la idea: un grupo de creadores de vino de calidad sin prácticamente intervención de productos exógenos ni en viñedos ni en bodega, conscientes del terroir con el que trabajan y las maravillas que pueden hacer con él y también conscientes de la importancia de comunicarlo.
A mi ya no se me olvidarán. Me encantó, por ejemplo, la conversación con Sara Perez (¿a dónde te enlazo, Sara?) y su pasión porque seguramente es la misma con la que hace sus vinos. Maestra describiendo el proceso, tan riesgoso como vital, de hacer el vino de manera natural, con su cara toda ojos te dice mira yo hago el vino así porque es vida, este es el camino en que me siento creadora y orgullosa.
Otro tanto puede decirse de Fredi Torres, alma mater de Tast amb Llops con quien al conocernos nos abrazamos como si fuéramos amigos de toda la vida.

¡Quiero estos vinos en mi vida! Porque conocí a sus “viñerón”, hablé con ellos y hasta fui testigo del bautismo de uno de ellos: el “Cañarets”, que así se llamará el vino “del norte” de Sao del Coster, a sugerencia aceptada de Joan.
Estaban el vino y sus “viñerón”, el aperitivo exquisito del restaurante Cal Llop, la fiesta del Gran Wyoming y el entorno inmejorable de uno de los paisajes del vino más impactantes del mundo, el del Priorat. Por no faltar, no faltaban ni los abejarucos, pájaros de buen augurio, recién llegados de África, detectados por Joan y Marta.

Lo ideal sería poder mantener este contacto con los “lobos” del vino. Poder decirle a mi buscador “Tast amb Llops” y encontrar una página con un histórico de las ediciones anteriores, con noticias sobre las bodegas y sus procesos de creación. La tendría entre mis favoritos y hasta pensaría en comprarles online porque ya los conozco.

Los “viñerón” que provocan este tipo de encuentro son los que están haciendo lo que hay que hacer en materia de buscar el encuentro con los amantes de sus vinos.
Y no es que lo diga yo o tantos otros en dominio público. No, lo dicen los “expertos” en foros de pago.

“Las generaciones jóvenes son el futuro en la venta de vino de calidad”, es lo que vienen a decir Bruce Tyrrell, Mondavi y otros tantos pesos pesados en el Fine Wine 2010.  El futuro del mercado del vino de calidad está en manos de las generaciones jóvenes que dominan Internet, que quieren conocer al “viñerón” en persona y que estará más dispuestas a comprar directo a la bodega.

El punto sin retorno en la cultura del vino se aproxima de manera inexorable y una vez más está en manos de los productores decidir en donde quieren estar jugando este partido, si en la cancha o mirando desde el banquillo.

Salut a los “lobos” del vino y a todos los “viñerón” que logran hacer fuertes sus puntos de encuentro y salen a jugar en equipo.

Fuente: Observatorio de vino

Un “viñeroon” se balanceaba…

El vino natural es justamente el resultado de una relación respetuosa que establece el agricultor con la Tierra, con su ambiente, con el terroir. Este agricultor artesano es consciente que no debe contaminar, cargando de productos químicos el ambiente, con tal de producir cantidades tan abundantes como innecesarias de vino, anteponiendo el afán comercial al del ambiente.

Este “viñerón” artesano, que se come y se bebe lo que produce, siente el orgullo de hacerlo, se siente parte de cada planta y de cada vino.

Por eso propongo un brindis por la Tierra con vino natural, criado desde la planta hasta la botella sin ningún tipo de químico añadido y por sus “viñerón”, conscientes tal vez antes que el senador Nelson que debemos ser respetuosos con la Tierra y no contaminarla y respetar la biodiversidad.

¡Salut Tierra! y disulpa las molestias!

Fuente: Observatorio de vino

Un brindis por la Tierra

…los debates sobre el vino son especialmente apasionados porque resumen buena parte de los debates de esta época. Leyendo los buenos y bien organizados argumentos del vino natural uno no puede más que dar la razón a los viticultores italianos, franceses y españoles que han optado por centrarse en la mucho más difícil elaboración de vinos naturales, renunciando al comodín de los más de 300 productos enológicos de uso habitual, en especial el sulfuroso, causante de esos sulfitos de los que nos advierten por ley las etiquetas y que al parecer son los culpables de la resaca y el mal cuerpo del día después que dejan los vinos no naturales.

Para hacernos un panorama de estos debates desde el mundo del vino, hay, por lo menos, dos libros importantes: uno es Le vin au naturel, de Françios Morel, intelectual comprometido con la difusión de la cultura del vino respetuosa del terroir y de los tiempos, frente a la industria y a la química que favorecen la creación de abundancia artificial y el fin de la diversidad; y el otro, es The Battle for Wine and Love: or how i saved the world from Parkerization, de Alice Feiring, la voz del vino natural desde el anglomundo, que discute abiertamente la transformación de la cultura del vino en algo cuantificable, mientras ella entiende y defiende que de lo que se trata es de la calidad, desde la cepa que se utiliza, nunca genéticamente modificada, hasta el vino en la botella.

A mi me falta el libro del vino natural en España. Todavía hay muchas personas interesadas por el vino que preguntan qué es el vino natural y creo que se merecen una respuesta. Porque hay sed y no solo de vino sino de saber cómo se hace y porqué y en dónde y quiénes son esos “viñerón insumisos”, únicos seres capaces de salvar al mundo, los insumisos, como cita Morel a André Gide.

Fuente: Observatorio de vino

Plantar viñas, hacer vino, ¿escribir un libro?

Mis respuestas son especulaciones más o menos atinadas en función de las conversaciones que vengo manteniendo con los viñerón desde hace un año:

- El productor que hace más vino natural no supera las 50.000 botellas al año, más o menos.
- Venden la mayor parte o todo lo que producen.
- La mayor parte de esas ventas se producen fuera de España. Hasta el 80% de la producción en algunos casos.
- La mayor parte de los clientes de este vino son captados de manera aleatoria via Internet.
- Desconozco el nivel de impago en este sector, pero a nivel nacional del vino en general tengo entendido que el nivel de impago supera el 20%.

Una vez establecido este escenario podemos sacar una conclusión muy importante y es que el modelo productivo del vino natural en España es exitoso a nivel de ventas pero disperso.
También podemos decir que el del vino natural es un modelo exitoso frente al modelo industrial de sobre producción y generación artificial de abundancia que se desmorona de manera elocuente.

Ahora si podemos hacernos la pregunta adecuada para buscar respuestas y marcar objetivos.

La pregunta: ¿cuál es el modelo de crecimiento a seguir teniendo en cuenta que estamos trabajando con un producto verdaderamente escaso?

Creo que el modelo de crecimiento del vino natural en España debería enfocarse hacia la venta directa al consumidor final y la creación de una agenda muy activa que permita el contacto permanente con el amante del vino.
De esta manera se puede establecer y ubicar en el mapa al grupo de amantes del vino desde el cual el discurso del vino natural se pueda consolidar y difundir con la fuerza necesaria no solo para mantenerse sino para crecer. Creo que es con una estrategia como esta que el vino natural se encontrará con sus verdaderos prescriptores.
Vendiendo a través de grandes distribuidores y colocando botellas por aquí y por allá se vende pero se debilita la fuerza del discurso.
Creo que por aquí está el tercer agente que Lorenzo reclama. Un tercero capaz de crear un canal auténtico y con fuerza de venta y comunicación con el amante del vino, que es al fin y al cabo una persona que tiene una sensibilidad social.

Por supuesto que estas son consideraciones y que este es un modelo para armar. Sobre todo quiero decir que no es excluyente de nada sino que plantea desde mi punto de vista en dónde hacer foco. Las tiendas, los restaurantes, etc. son importantes pero ni mucho menos suficientes.
La importancia del mercado exterior es vital para este sector, por lo que atraer importadores es fundamental.
Pero en realidad creo que lo que es fundamental exportar es un modelo de producción y relacionamiento con el amante del vino y con el ambiente social, junto con el vino en si. Siendo fundamentalista creo que no tendría mucho sentido hablar de modelos sostenibles mientras estamos arrojando una cantidad innecesaria de CO2 al ambiente transportando nuestros productos hechos de modo “sostenible”.

Estas son unas consideraciones producto de la conversación con muchas personas en el correr del último año.
La mayor parte de estas personas son los viñerón conocidos a los que quiero agregar la imprescindible charla que mantuve con Todd Blomberg en Alimentaria y que me hizo dar vuelta una buena parte de mi mapa mental de aproximación a estos temas de los que hoy hablamos.

Lo que está aquí escrito, queda escrito.

Fuente: Observatorio de vino

El tercero: en busca de un modelo de crecimiento coherente para el vino natural en España.