Dans le vin observatoire jettent les bases pour la carte des vins artisan en Espagne, ce qui nous amène naturellement vers le Portugal et le sud de la France . Les producteurs, boutiques, dégustations, des restaurants, des projets de vin bio ont lieu ici. Peu à peu, il se transforme en un point de référence.
Comme l'un des plus sages promoteurs de ces vins et les pratiques, Joan Gomez Pallares , "c'est une idée aussi simple qu'il est efficace et puissant. C'est une idée du travail collaboratif sur un projet que les Britanniques appellent «gagner pour gagner" à la fin, nous allons tous bénéficier d'un grand nombre d'informations, dont beaucoup n'avaient pas organisé ou à la main ".
Quelles conditions doit remplir mon travail d'être sur cette carte?
Nous ne tomberons pas dans les définitions suffoquer. Nous allons tracer l'histoire de l'art vinicole, faible par rapport à la production industrielle, en travaillant avec la nature, la défense de travailler avec les variétés indigènes des zones dans lesquelles ils travaillent, avec des composants ou des produits chimiques minimes ou nuls externe d'une autre espèce, et donc en buvant prendre contact réel avec l'artisan qui le produit et la terre sur laquelle ils cultivent leurs vignes.
Pourquoi cette carte? visibilité du secteur? artisans producteurs de vin?
Nous faisons cette carte, car il n'existe pas et il est important de donner de la visibilité à ce travail. Au-delà du vin lui-même, nous sauvons une façon de travailler avec la terre qui donne un fruit culture emblématique de la Méditerranée qui est le reflet de la façon dont nous vivons long et créons des produits, ne pas ajouter plus de les mêmes, mais des produits originaux, des soins et de la pensée à chaque étape par ceux qui les ont faites. C'est ce qui pour nous est un artisan et le résultat de leur travail. Non seulement avec le résultat atteint, nous nous soucions de ce processus.
Donner les moyens de visibilité que ceux qui s'intéressent à ces vins et façons de faire peut avoir, en un seul clic contre si un échantillon significatif (parce que nous ne nous tous) de combien ils sont, comment ils sont distribués sur le territoire, ce qu'ils font et comment, quoi sont des politiques commerciales là où elles existent, et compte tenu principalement autour du vin enotursimo.
Comment pouvons-nous construire cette carte?
Il s'agit d'un espace collaboratif. Comme nous l'avons cité au début, est une proposition «gagnant pour gagner", dans laquelle nous allons tous gagner. Et nécessite une petite quantité de travail par chacun.
Nous ne publierons l'information nous parvient sans réfléchir. Nous allons comparer.
Nous avons besoin d'échantillons de vins, des liens vers des sites qui rapportent réellement sur les pratiques de vinification, la cave et commerciales.
Nous serons en contact avec tout le monde, mais il n'y aura pas de libération automatique de certaines informations. Et nous comprenons que c'est la meilleure garantie que ce que nous publions ne sera confirmée vin artisan, pratiques artisanales.
La carte des vins artisan est une initiative de observatoriodevino.com.
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Contact: malena@observatoriodevino.comA c
