En 2010, je veux célébrer l'installation de la carte Vin Artisan . C'est un lieu d'ordonner voyage à travers les territoires du vin et sa place dans les modèles d'artisanat d'espace de production qui nous avons détecté afin de leur donner une plus grande visibilité. Dans un monde frappé par le second crash économique en plus difficile de mémoire d'homme, aujourd'hui vivant, c'est un signe de vie, parce que cette carte est semé avenir.
Je ne peux pas faire un résumé de l'année et prendre un coup d'oeil vers l'avant, sans penser à la décomposition que nous vivons en termes de modèle de civilisation. Ce, loin d'être une attitude pessimiste est d'assumer le défi de penser à de nouveaux scénarios, comme proposé par David dans l'avenir à venir , et dans notre cas la carte du vin Artisan sera sur le terrain des opérations.
Dans l'ensemble, l'industrie du vin ne fait pas exception à la loi générale et est impliqué dans la décomposition du modèle, voire obsolète est connu et pour cette raison très difficile de changer. Comme l'a dit Ken Robinson , a vécu sous la dictature du sens commun qui nous maintient en travaillant cette fois avec des idées conçues pour obsolète. Nous devons briser le sort du régime anciene.
Qu'est-ce obsolètes dans la gestion de la culture du vin?
Continuer à penser en termes de création de richesse artificielle mettant les caprices de la nature et de promouvoir la standardisation du goût et de la production à partir de trois ou quatre variétés, par rapport à la maintenance laborieuse de la diversité plus. Est obsolète promouvoir la culture du fast-food pour le vin. Il n'a pas de sens à parier sur des modèles gourmands en ressources qui sont dans l'usage de stimulants chimiques, d'herbicides et de pesticides, la correction de la nature biodiversité.
Il a également inévitablement briser les modèles d'enseignement de la viticulture et l'œnologie, très délicate, car si les vignerons rester dans le laboratoire et d'apprendre à écouter la nature et eux-mêmes, l'avenir de la culture du vin sera incertain .
Bernard Shaw a dit que dès le début, il a dû abandonner leurs études pour aller à l'école, et je pense que certains de cette philosophie pourrait être appliquée à la transmission de la culture du vin.
Parmi les projets qui se sont réunis cette année, est bien utile de souligner 10sentits , vignerons courageux défendant bec et ongles pour préserver les variétés indigènes et ferme Cando projet de récupération sensible agriculteur fier et prédication permaculture avec passion la réalisation titine P. Palacios dans Bierzo.
Les affaires courantes du vin modèles résultat en particulier pour les besoins du modèle industriel de production, mais ne conviennent pas pour défendre les artisans modèles économiquement inintéressante échelles dans le plan macro. En outre, la récente déclaration par l'UNESCO de la diète méditerranéenne dans le cadre du patrimoine de l'humanité inhérente, devrait nous faire réfléchir à ce sujet. Parce que la main est le chemin à l'industriel et la protection de ce patrimoine.
Comment penser l'avenir du vin artisanal à partir du scénario actuel de la décomposition?
Création d'espaces de rencontre, d'échange d'informations et d'affaires, avec un nombre nul ou très faible des intermédiaires, afin d'atteindre le contact le plus direct entre le producteur et le marché. Et considérant qu'il est essentiel de reprendre le contrôle de la distribution et l'appropriation des outils technologiques qui rendent cela possible . Sans une présence appropriée sur le Web, les boutiques d'artisanat sont de perdre fait partie d'une activité qui est la seule qui a augmenté de 15% l'an dernier, tandis que tous les autres canaux pourri d'affaires, le commerce électronique . Tout scénario plausible pour la communication, l'information, les services et les entreprises, l'Internet va de l'avant et nous devons être préparés pour cela.
Et c'est ce que je célèbre, après avoir semé la graine du lieu la première réunion, des informations, des services et le modèle d'affaires autour d'un artisan de la vie . Quand je l'ai lu, je le senación parler de haricot géant, mais il est extrêmement important d'avoir un projet qui implique de nombreuses parties et des lieux en ces temps brisé une attitude créative et donc indispensable.
Salut!
