Após a experiência na Segunda Câmara de vinhos naturais em Barcelona, eu queria saber mais sobre o assunto e foi para L'Anima del vi a falar com Benoît Vale. O resultado é um olhar sobre o mundo do vinho em geral, o vinho natural, em particular, e finalmente uma maneira de ser e de estar na terra, tempo para viver e se relacionar com os prazeres sensoriais e sensual que sentimos em um relacionamento mais atentos ao nosso corpo. Confirmo mais uma vez que quando se começa a falar de vinho filosofar sobre a vida termina, oferecendo delícias dos deuses.

Podemos dizer que aqui apresentamos uma degustação de vinho que é natural? "Como educado estamos satisfeitos hoje? Qual é a relação que temos com prazer e gozo? Será que estamos a devolver-lhe a liberdade de mercado para escolher o que comer e beber? Porque comer macarrão sobre? Qual é a história real com sulfitos? Por que há tanta falta de transparência na comunicação e informação sobre o que está em vinho? O que realmente é terroir? É verdade que no Japão, podemos comprar o vinho na farmácia? Podemos limpar chão biodiámica ou a prática da agricultura ecológica? Nós ainda temos material porcesar mas também queremos continuar a acrescentar aqueles que têm. Voilà!

Esta entrada foi postada na sexta-feira 24 abril, 2009 às 12:56 e está arquivado em vinhos naturais. Você pode acompanhar quaisquer respostas a esta entrada através do feed RSS 2.0. Você pode deixar uma resposta, ou trackback de seu próprio site.