Jack é o francês, filho de uma família de imigrantes espanhóis, em Paris. É de 49 e 3, que vive em Madrid. É no negócio do vinho de toda a vida e dentro do movimento natural do vinho desde a sua criação em 1981, na França. Foi "grosista" por 30 anos, permitindo que ele seja a estrela de um filme de estrada onde eles contam as histórias dos pais dos produtores de vinho da França, como Marcel Lapierre e Philippe Pacalet entre outros. Não nomear as pessoas e as aventuras e de alguma forma não se pode esconder uma saudade tranquila para aqueles dias de vinho, experiências e aventuras. É incondicional apoiante de Le Rouge et le blanc, a famosa publicação francesa sobre o vinho que os recursos naturais para ir dizendo e mostrando-lhe cada um dos nomes que vignerons; invetigador é uma paixão que se mostra cada descoberta que você faz como algo que você não pode prescindir da vida.
Comer e Beber em La petit du caverna é uma experiência intensa, a qualidade dos produtos e atitude selvagem do hospedeiro, que às vezes é confundido com um mau humor. Nem por isso, eu certifico. É um homem apaixonado que adora o que faz eo que vende e não esperar dos outros ou de si mesmo que como tudo na vida. Com respeito, trabalha em uma tarefa muito complicada, que combina a servir o público ao explicar um produto que requer tempo e vinho natural. Mas antes de abrir uma garrafa de um cliente, você percebe que você está prestes a vivenciar uma experiência intensa, raros. Imagino-o resmungando, é claro, mas imagino que perdoá-lo.
Cozinha de sua esposa, cujo nome permanece um mistério para mim e não é mau, e ele faz maravilhas. Rissóis Beringela com queijo, patês banheiras de azeitonas com sementes de mostarda, curry, orelhas de porco que você conetcan diretamente com o paraíso e doces que vão desde o chocolate puro, a torta de maçã morno, um pouco de creme frio e um bolinho feito com muita manteiga que você pode perder os papéis e buscar razões para repetir.
La Cave du Petit é a única loja e wine bar em Madrid e natural como o próprio Charles diz que nós precisamos promover mais e mais, porque não são amantes do vinho curiosos que querem conhecer e beber mais.
A mídia está cada vez mais mostrando interesse nas propostas de como você está, os apreciadores de vinho muito curioso para saber mais aqui e você vem com a intenção de tomar algo para surpreender o pai, um amigo ou um descrente. A idade média dos convidados de Carlos Madrid é 35 anos mais novos não são amantes do vinho selvagens, diz ele, enquanto descarta agora garrafa vazia de bebida que eles compraram um ano atrás, quando o local aberto.
Devido à sua localização podemos pensar está fora da excursão e é verdade, mas isso dá-lhe a possibilidade de, após um grande jantar, caminhando pelas ruas calma para dar tempo e espaço em nossos corpos para comida e vinho experiência física intensa espiritual.

Depois da experiência fantástica uma noite de verão no final de uma fome de Madrid que o clima de outono nostálgico, eu fui visitar Carlos, desta vez com a intenção de lançá-la como ela é, na natureza, como os vinhos que ele ama, promove, vende e se comunica através de sons e gestos que tornam totalmente pessoal e única.

Esta entrada foi postada em Friday, September 25th, 2009 at 13:22 e arquivada em Madrid, viagens, restaurantes, vinhos naturais. Você pode acompanhar quaisquer respostas a esta entrada através do feed RSS 2.0. Você pode deixar uma resposta, ou trackback de seu próprio site.