Este post é em resposta a comentários feitos por Joan e Lawrence a um post anterior onde eu falei sobre os modelos presentes e futuras para o vinho em geral e em particular o vinho natural em Espanha.
Podemos resumir todas as intenções em um: trabalhar para objetivos específicos.
Quais são esses objetivos?
Vender e melhorar as vendas, sem perder a sua identidade em qualquer dos aspectos que o compõem: uma maneira de crescer, como fazer vinho, como lidar: tudo deve manter uma identidade.
Para definir metas é preciso primeiro saber onde estamos.
Qual é o status de vinho natural em Espanha hoje? Quanto é produzido, o quanto é vendido, a quem, onde e como.
Minhas respostas são especulações mais ou menos sábio, com base em conversas que tenho tido com o viñerón por um ano:
- Um produtor de vinho mais natural, não exceda 50.000 garrafas por ano ou menos.
- Eles vendem a maior parte ou a totalidade do que produzem.
- A maioria dessas vendas ocorrem fora da Espanha. Até 80% da produção em alguns casos.
- A maioria dos clientes deste vinho são escolhidas ao acaso através da Internet.
- Eu não sei o nível de inadimplência nesta área, mas o vinho nacional, em geral, eu entendi que o nível de inadimplência superior a 20%.
Vencida esta etapa, podemos tirar uma conclusão muito importante é que o modelo de produção de vinho natural em Espanha é bem sucedido em termos de vendas, mas dispersa.
Também podemos dizer que o vinho natural é um modelo bem sucedido na frente do modelo industrial de produção e artificiais riqueza geração desintegrando eloquentemente.
Agora, se a pergunta certa para encontrar respostas e marque gols.
A pergunta: qual é o modelo de crescimento a seguir, dado que estamos a trabalhar com um produto realmente escasso?
Eu acho que o modelo de crescimento de vinho natural em Espanha deve ser focado para a venda aos consumidores finais e criar uma agenda muito ativa, que permite contato com o amante do vinho.
Desta forma, você pode criar e localizar no mapa para o grupo de amantes do vinho a partir do qual o discurso de vinho natural é a de consolidar e disseminar não só a força necessária para manter, mas para crescer. Eu acho que é uma estratégia como esta que o vinho natural vai encontrar os seus verdadeiros prescritores.
Vendendo através de revendedores e colocando garrafas aqui e ali vendido, mas enfraquece o poder da fala.
Eu acho que aqui é o terceiro agente Lorenzo afirmou. Um terceiro canal pode criar um faturamento real e forte e comunicação com o amante do vinho, que é o fim do dia uma pessoa com uma consciência social.
Naturalmente, estes são considerações e que este é um kit de modelo. Eu particularmente quero dizer que não exclui nada, mas levanta do meu ponto de vista sobre onde concentrar. Lojas, restaurantes. são importantes, mas longe de ser suficiente.
A importância dos mercados estrangeiros é vital para este setor, por isso é essencial para atrair importadores.
Mas realmente eu acho que o que é essencial é um modelo de produção para exportação e relacionamento com o amante do vinho e do ambiente social, juntamente com o próprio vinho. Como um fundamentalista eu acho que faria sentido falar de desenvolvimento sustentável, enquanto nós estamos jogando uma quantidade desnecessária de CO2 para a atmosfera levando nossos produtos feitos em um "sustentável".
Aqui estão algumas considerações produto de conversa com muitas pessoas no decorrer do ano passado.
A maioria dessas pessoas são conhecidas por viñerón eu quero adicionar a conversa que tive com o necessário Todd Blomberg em Alimentos e transformá-me muito do meu mapa mental de abordagem a estas questões que falamos hoje.
O que está aqui escrito está escrito.
