No vinho observatório estão lançando as bases para o mapeamento do vinho artesanal na Espanha, o que naturalmente nos leva a Portugal e sul da França . Produtores, lojas, lojas com degustação, restaurantes, projetos de turismo do vinho bio têm lugar aqui. Pouco a pouco vamos ser transformado em um marco.
Como um dos mais sábios defensores destes vinhos e práticas, Joan Gomez Pallares , "esta é uma idéia tão simples e eficaz e poderoso. Esta é uma idéia de trabalhar colaborativamente em um projeto que a chamada britânica "ganhar para ganhar" no final, todos serão beneficiados com um monte de informações, muitos, não tínhamos organizado ou à mão. "
Que condições devem-se ao meu trabalho para estar neste mapa?
Nós não vamos cair em sufocar definições. Vamos mapear a história das embarcações de vinificação, pequeno se comparado à produção industrial, trabalhando com a natureza, que defendem as variedades nativas de áreas de trabalho em que trabalham, com produtos químicos mínimos ou não ou elementos externos de outra espécie, e, portanto, a beber-los a tomar contacto real com o artesão que produz ea terra em que as vinhas crescem.
Por este mapa? Visibilidade da indústria ¿produtores artesanais de vinho?
Nós fazemos este mapa porque não há, e é importante para dar visibilidade a este trabalho. Indo além do vinho em si, estamos resgatando uma forma de trabalhar com a terra que lhe dá um dos frutos emblemáticos da cultura mediterrânica e que é o reflexo da nossa maneira de viver e criar produtos no tempo, não adicionar mais de os mesmos produtos, mas original, cuidado e pensado em cada etapa por quem os fez. Isto é o que nós pensamos que é um artesão eo resultado do seu trabalho. Não é suficiente apenas com o resultado, nós nos preocupamos com o processo.
Visibilidade significa que os interessados nestes vinhos e maneiras de fazer as coisas pode ter, em um clique se contra uma amostra representativa (porque nunca iremos todos) de quantos, como eles estão distribuídos no território, o que fazer e como, o que quando as políticas comerciais estão lá, ea proposta foi baseada principalmente em torno do enotursimo.
Como construir este mapa?
Este é um espaço colaborativo. Como citamos anteriormente, é uma "vitória para ganhar" proposta, que vai ganhar tudo. E que exige uma pequena quantidade de trabalho por cada um.
Nós não vamos publicar de forma imprudente informações que recebemos. Vamos comparar.
Vamos precisar de amostras de vinhos, links para sites que realmente relatório sobre as práticas do vinho na adega e na comercial.
Entraremos em contato com todos, mas não haverá publicação automática de qualquer informação. E entendemos que esta é a melhor garantia de que o que postar será artesão vinho confirmado, as práticas artesanais.
O mapa é uma iniciativa observatoriodevino.com artesanal de vinho.
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