Os dados falam por si: em 30 anos o consumo de vinho em Espanha caiu 75% para chegar a 16 litros por pessoa por ano. Uma figura humilhante para um produtor com uma longa tradição da cultura do vinho, visto nessas escalas abaixo de países como a Dinamarca, que atualmente possui uma média de 30 litros por pessoa por ano.
O que se tornou tão ruim para chegar a esta situação?
Esta é a pergunta que Gonzalo Sol, um jornalista da Real Academia de Gastronomia, abriu o jogo na conferência, e depois de fazer um pouco de história e mostrar como qualquer setor teve o apoio que teve o vinho na Espanha apelou para a contradição entre o que é expresso pela Lei de Vinha e do Vinho e panfletos de campanhas por parte dos governos, colocar o vinho no mesmo saco que as drogas ilícitas e bebidas alcoólicas.
Se a Lei da Vinha e do Vinho começa dizendo que "o vinho e as uvas são inseparáveis da nossa cultura", e que "desde que o homem deixou evidência gráfica para a história, aparece em cena com um jarro de vinho na mão : em pinturas egípcias nos vasos gregos, mosaicos romanos do "não pode ser que os sucessivos governos desde 2000 até agora, têm desenvolvido campanhas contra álcool e drogas, que é definida para chegar a o nível de uso de cocaína ou bebidas destiladas.
Sua indignação é consistente e respostas de um novo ângulo para a questão sobre a cultura pobre de vinho e uma falha flagrante de defendê-la. Estes argumentos militam na realidade, porque a cultura do vinho é uma parte inseparável da cultura espanhola e mediterrânea e, portanto, merece os recursos atenção, respeito e público para defendê-la, adicione as experiências de um enólogo e um produtor de La Mancha.
José Joaquín Moreno Chocano, produtor manchego reconhecido como diferente de seus colegas em Ribera del Duero, não conseguiu implementar campanhas de marketing apropriadas, porque eles não conseguiram vê-lo e porque eles sempre foram subsídios para salvar um mau ano. E o dono da mercearia Cantarero Jesus explicou a questão do reconhecimento do fim da tabela diária, em que por exemplo, começou a familiarizar-se com vinho, antes da idade de 10 anos. Quando vou a um restaurante com os meus filhos de 15 e 17 anos, explicou, os garçons removidos os topos-los sem pedir, enquanto em outros países como a Argentina, eu me pergunto o que levaria.
Esta história fala por si só já, assumir relevância especial quando combinada com uma anedota de encerramento da feira. FENAVIN diretor, Nemesio de Lara, regozijou-se no discurso de encerramento da feira , que teria proibido a entrada de uma mulher que veio com menos!
Por dierctor da feira foi satisfeito com o mesmo tempo algo que estava sendo considerada essa atitude como um dos responsáveis pela perda de interesse pelo vinho, especialmente os jovens, em uma conferência? Eu imagino e perceber que esta é uma das contradições que tornam a meta desejada por Gonzalo Sol para recuperar 30 litros por pessoa por ano, ainda está longe de ser visto. Sem uma clara identificação do lugar especial na sociedade e na cultura espanhola do século XXI por também aqueles que têm o poder de influenciar os valores construídos ao seu redor, muito errado.
Uma vez que cada campo tem alertado sobre isso é extremamente prejudicial a um grupo infantilizar, e regula até o menor dos espaços de vida; reglando e chegar onde ele não ousara antes, o espaço privado. A proibição tem conseqüências mortais em uma cultura e o medo que está sendo vigiado e deformando a percepção social de vinho, vamos andando em uma rua sombria. Para buscar desesperadamente e sem qualquer valor, os mercados internacionais, que irá poupar o setor de grandes números de a derrocada econômica, sacrificando a qualidade do que produz, bem como a qualidade de um consumo doméstico exigente e poder Carrinho.
Este motivo é para além da falta de curiosidade do consumidor (afinal ninguém incentiva, qualquer pessoa interessada no consumidor interno), a falta de iniciativa, em geral, HORECA (cartas de vinho com o óbvio e mais alguns em uma alta porcentagem) e o bom trabalho, mas tenho feito desde a indústria cervejeira (festivais de vida e prêmios patrocinados pela gastronomia marcas de cerveja).
O problema que tenho a sensação, atravessando o telhado.
