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Decíamos ayer…
02 Septiembre 2010 12:44 PM | No hay ComentariosTerminar el post anterior diciendo que vovlería a hablar de la comunicación del vino provocó una revisión histórica de lo dicho en este observatorio sobre el tema. Fue conmovedor porque llevamos diciendo muchísimo en poco tiempo. Este blog comenzó en octubre de 2008 haciendo una...
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One shot
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Acerca del mapa de vino artesano
18 Agosto 2010 1:01 PM | 7 ComentariosEn observatorio de vino estamos poniendo los cimientos para mapear el vino artesano en España, lo que naturalmente nos lleva hacia Portugal y el Sur de Francia. Productores, tiendas, tiendas con degustación, restaurantes, proyectos de bio enoturismo, tienen lugar aquí. Poco a poco lo iremos...
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Observatorio de vino
vino biodinámico Archivo
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Slow Vitis o vísteme despacio que llevo prisa
Publicado en 5 Mayo 2009 | 7 comentariosLos próximos 10 y 11 de mayo se celebra en el Convent de Sant Agustí de Barcelona, el salón Slow Vitis, dedicado a los vinos autóctonos, naturales y biodinámicos. Autóctonos porque están hechos a partir de uvas propias de la zona en que se producen y... -
¿Qué es el vino natural? Conversaciones con Benoît Valée
Publicado en 24 Abril 2009 | 6 comentariosDespués de la experiencia en el II Salón de vinos naturales en Barcelona, quise saber más acerca del tema y me acerqué por L’Ánima del vi para charlar con Benoît Valée. El resultado es una mirada sobre el mundo del vino en general, el vino... -
El vino verdadero desaparece ¿quién podrá salvarlo?
Publicado en 6 Noviembre 2008 | 4 comentariosAsí de apocalíptico suena Nicolas Joly en una entrevista de la que nos enteramos vía la trastienda del vino. La mala praxis tecnológica, la influencia en la agricultura de la industria fitosanitaria, las levaduras de diseño y el mercado en su versión de millones de litros,...
